|
|
Pollo Alla Golosa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 vers haantje(ca. 1 kg.) 3 teentjes knoflook. 5 eetl. olijfolie. 2-3 eetl. laurierblaadjes. sap van 1 citroen. 1/4 ltr. droge witte wijn. 4 eetl. zachte wijnazijn. zout. vers gemalen witte peper. 1 citroen 1/2 bosje krulpeterselie.
Voorbereiding:
Het haantje in 8 stukken (laten) knippen en deze grondig wassen, zodat eventuele botsplinters verswijnen. De stukken droogdeppen. De knoflook schillen.
Bereidingswijze:
In een ruime pan de olie heet maken, de stukken kip naast elkaar in de pan leggen. knoflook en laurierblaadjes toevoegen. Bij een matige hitte het kippevlees braden tot het kleur krijgt, Enkele malen keren. Het citroensap, de witte wijn en de azijn toevoegen. Met zout en peper op smaak brengen. Afgedekt op een klein pitje ca. 1 uur laten stoven. Indien nodig nog een beetje wijn erbij gieten. Tegen het einde van de kooktijd moet de saus dik zijn ingekookt. Knoflook en laurierblaadjes verwijderen.
|
|
|